Eiserkuchen an Silvester

So lange ich denken kann, gibt es bei uns Eiserkuchen an Silvester, das ist einfach Tradition!

Ich kann mich nicht daran erinnern, dass es diese leckeren Hörnchen einmal nicht gab! Das Backen ist allerdings eine Geduldprobe, aber irgendwie macht das Ganze ja auch Spaß! Ich habe schon mit vier, fünf Jahren die schönen Hörnchen gerollt. Da scheinbar niemand sonst Lust auf diese Arbeit hatte, blieb das irgendwie an mir hängen...

Meine Mutter erzählt jedes Jahr, dass sie selbst als Kind ihrer Mutter und ihrer Tante dabei geholfen hat. Scheinbar wurden Unmengen davon hergestellt für die ganze Verwandtschaft, ganze Einkocher voll! Man könnte sagen, diese Eiserkuchen sind das "Madeleine de Proust" meiner Mutter!

Neujahrshörnchen

Jedenfalls ging nun nach vielen Jahren das Hörncheneisen meiner Mutter kaputt -

das war noch Qualität!!! Und da dachten wir uns, wir übernehmen das!

Ich wollte schon immer so ein Eisen kaufen! Es ist ja nun für uns kein Problem, ein paar Hörnchen zu backen...! Noch etwas angeschlagen von unserer tollen Erkältung haben wir uns dann in die Küche begeben, um das "mal eben" zu machen... Mein Bruder hatte sich mit den Kindern auch noch für Silvester angemeldet und ohne Hörnchen geht das nicht!

Ich schwöre ja auf meine Rezeptkartei und liebe es, eine Karteikarte hervorzuholen, mich an meine eigenen Anweisungen zu halten und - geschmacklich wie optisch - perfekte Ergebnisse zu erzielen!!!

Leider war das Rezept, das wir hatten, nur ein Schmierzettel. Meine Mutter hatte meinem Mann mal eben (quatschend bei der Nachbarin sitzend...) am Telefon das Rezept durchgegeben... Und - Ihr könnt es Euch bestimmt vorstellen - wir sind wirklich gut in der Küche! Aber das war eine Katastrophe!!!

Der perfekte Eiserkuchen

Es war wirklich witzig! Als professionelle GourmetBoutique dürfte man das ja eigentlich nicht

zugeben und schon gar nicht veröffentlichen, aber wir sind immer ehrlich und auch nur Menschen!

Unfassbar: die ganze Küche versaut, der Teig hatte Klümpchen ohne Ende, mehrere Schüsseln, ein Sieb, die Hörnchen hingen im Eisen, so dass wir pro einem Gerollten mindestens eines (das nichts geworden war) "probiert" haben... Bis wir einige mit Müh und Not aus dem Eisen bekommen hatten, waren sie teilweise zu fest zum rollen... unglaublich!!!

Aber nicht mit mir! Wir haben dann erst einmal sauber gemacht!!!

Und dann auf ein Neues! Es stellte sich heraus: Es war nicht nur zu wenig Butter im Teig, im Grunde war das ganze Rezept nicht zu gebrauchen und es gab immer wieder Klümpchen... - na klasse!

Also gab es jetzt wirklich oft Hörnchen bei uns, denn so geht das einfach nicht, wir haben die komplette Art des Teigmischens und die Zutaten geändert und jetzt ist es super!

Aber so richtig: Wir haben perfekte, stabile und gleichmäßige Hörnchen, die weniger krümeln, nicht

so schnell kaputt gehen und absolut lecker sind! Und das alles, ohne die Küche in ein Katastrophengebiet zu verwandeln!

Wir haben das Rezept jetzt wirklich perfektioniert und erprobt! Nun kann ich erstmal keinen Eiserkuchen mehr sehen! Es kann jetzt eine Karteikarte bekommen und hier veröffentlicht werden!

Aber Eines weiß ich jetzt schon:

Meine Mutter bekommt zum nächsten Weihnachtsfest ein neues Eiserkucheneisen - dann kann sie das wieder selber machen!!!